診療技術部（栄養科）
理念
病院食での食事は、治療の一環であることを踏まえて、安全で美味しい治療効果のある食事提供を目指すとともに、人間栄養学に基づいた栄養管理を実践します。
食事管理
患者さまの病態に合わせたお食事をご用意しております。また美味しく、安心して召し上がっていただくために様々な取り組みを行っています。
入院中のお食事
各食種栄養基準を取り決めた院内約束食事箋のもと医師からの指示でお食事を提供しています。
食種
| 一般食 | 治療食 |
|---|---|
|
※表内青字をクリックいただくと月間予定献立がご覧いただけます。
温かいお食事は温かく、冷たいお食事は冷たく召し上がっていただけるように適温給食を実施しています。
お食事提供時間は、朝食8：00、昼食12：00、夕食18：00となっております。
選択メニュー
朝食は洋食と和食の2種類、昼食は主菜を2種類ご用意していますので、患者さまの希望により選択できます。
朝食（一例）
| 洋食 | 和食 |
|---|---|
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昼食（一例）
| 肉料理 | 魚料理 |
|---|---|
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行事食
節分、雛祭り、七夕、ハロウィン、クリスマスなどの季節行事に合わせ、旬の食材を使ったメニューをご用意しております。
特選メニュー
朝食と夕食に、患者さまのご希望により通常メニューに替えて、特選メニュー（有料）をご用意しております。
※治療上ご提供できない場合もございます。ご了承ください。
栄養管理
入院中における患者さまの喫食状況?栄養状態の把握、病院食の理解と栄養知識の啓蒙のため患者さまの元へおうかがいしております。またチーム医療として、多職種と連携して患者さまをサポートします。
やわらぎ食
がん治療などにともなう症状（食欲低下、味覚障害など）でお食事が召し上がれない患者さまには、嗜好などをお聞きして個別で対応しております。また栄養強化のため栄養補助食品の利用もしています。
そのほかにも食べやすいアイスやゼリー、果物などを付加することもあります。
糖質制限食
糖尿病の食事療法は一般的にエネルギー制限食が有効といわれています。しかし、続けることが困難な場合も少なくありません。そこで、糖尿病センターの方針に基づき、もうひとつの方法として「糖質制限食」をご提案しています。当院の糖質制限食はエビデンスに基づいており、１食あたりの糖質量20～40ｇと間食の糖質10ｇで、1日の糖質量が70～130ｇと緩やかなため、誰もが楽しく続けられる食事療法です。
主食であるご飯やパンを糖質量の許容範囲内で取り入れ、おかずたっぷりの満足感ある献立となっております。
糖尿病だけでなく、脂質異常症や肥満の方にも有効です。特選メニューの1つに、ご入院中のお食事を糖質制限食に変更する「ロカボ食」(1日650円)をご用意しております。ご希望の方はお申し出ください。
栄養食事指導
医師の指示のもと、管理栄養士が個別で指導を行っております。ご希望の方は主治医へご相談ください。外来で食事記録表を受け取り、指導当日にお持ちください。
外来栄養食事指導
外来受診時に担当医にご依頼いただき、予約をお取りください。管理栄養士が30分間、療養に必要な食事についての指導を行います。
| 日時 | 月?水?金 終日 火?木 午前 |
|---|---|
| 場所 | 2階 栄養食事指導室 |
※その他診察日に合わせて対応可能（ご希望に沿えない場合もございます。ご了承ください。）
入院栄養食事指導
食事療法（医師の指示に基づくもの）についてのご相談をお受けしています。担当医もしくは病棟看護師にお知らせください。病室へ管理栄養士が訪問いたします。
| 日時 | 火?木 |
|---|---|
| 場所 | 各病棟 |
※その他日時も対応可能
集団栄養食事指導
対象：当院に通院?入院中の患者さま
糖尿病教室
糖尿病の理解を深めるため、医師?看護師?管理栄養士?薬剤師?健康運動指導士がそれぞれ講義を行っております。ご希望の方は主治医へご相談ください。
業績（発表）
- 真田真理子、白井智美、佐藤未有、加辺千夏、畑妃咲、内田淳一、井上岳、塚本洋子、山田善史、入江潤一郎、永久太一、山田悟：糖質制限食指導の有効性の検討－第１０報－、第65回日本糖尿病学会年次学術集会、2022.5
- 真田真理子、佐藤未有、加辺千夏、畑妃咲、内田淳一、井上岳、塚本洋子、菊地撤洋、山田善史、入江潤一郎、山田悟：糖質制限食指導の有効性の検討－第９報－、第64回日本糖尿病学会年次学術集会、2021.5
- 真田真理子、佐藤未有、加辺千夏、畑妃咲、穴田聡、関初穂、小淵淳樹、佐藤実和、南有里、淺香圭寛、迫裕之、村岡香織、中野雅、飯ヶ谷美峰、山田悟：栄養ケアプロセス(NCP)での栄養診断別にみる当院NST対象患者の傾向、第42回日本臨床栄養学会年次学術集会、2020.11
- 真田真理子、加辺千夏、畑妃咲、内田淳一、井上岳、塚本洋子、菊地撤洋、山田善史、入江潤一郎、山田悟：糖質制限食指導の有効性の検討－第８報－、第63回日本糖尿病学会年次学術集会、2020.5
- 真田真理子、加辺千夏、畑妃咲、内田淳一、井上岳、塚本洋子、菊地撤洋、田畑尚吾、山田善史、入江潤一郎、山田悟：糖質制限食指導の有効性の検討－第７報－、第62回日本糖尿病学会年次学術集会、2019.5
- 真田真理子：必見！ロカボで食べ方革命、慶應連合三田会大会、2018.10
- 真田真理子：糖質制限食の実際、第３回みたCDEミーティング、2018.7
- 真田真理子、加辺千夏、畑妃咲、内田淳一、井上岳、塚本洋子、田畑尚吾 山田善史、入江潤一郎、山田悟：糖質制限食指導の有効性の検討－第６報－、第61回日本糖尿病学会年次学術集会、2018.5
- 真田真理子：ロカボを味方に美味しく楽しく治療しよう、Japan Endovascular Treatment Conference、 2018.2
- 島田真理子、中野雅、加辺千夏、畑妃咲、嘉治一樹、穴田聡、関初穂、鈴木奈津美、寺崎史紀、佐藤実和、内藤直美、田代収子、淺香圭寛、八木澤啓司、 山田悟：経口摂取困難症例の在宅療養への移行に際し、栄養投与経路の選択に苦慮した一症例、第14回日本在宅静脈経腸栄養研究会学術集会、2017.11
- 島田真理子、加辺千夏、泉妃咲、中島チ鹿子、内田淳一、井上岳、塚本洋子、山田善史、入江潤一郎、田畑尚吾、山田悟：糖質制限食指導の有効性の検討－第５報－、第60回日本糖尿病学会年次学術集会、2017.5
- 島田真理子、泉妃咲、中島チ鹿子、内田淳一、山田悟；美肌と食事の相関性について～ 美肌には地域差がある ?! その要因は ?? ～第38回日本臨床栄養学会年次学術集会、2016.11
- 島田真理子、泉妃咲、中島チ鹿子、内田淳一、井上岳、塚本洋子、渡辺雄一、田畑光久、山田善史、入江潤一郎、山田悟；糖質制限食指導の有効性の検討、第34回 日本肥満症治療学会学術集会、2016.7
- 内田淳一：病院でのロカボの取り組、第17回仙台南地区糖尿病研究会、2016.6
- 島田真理子、泉妃咲、中島チ鹿子、内田淳一、井上岳、塚本洋子、渡辺雄一、田畑光久、山田善史、入江潤一郎、山田悟：糖質制限食指導の有効性の検討④、第59回日本糖尿病学会年次学術集会、2016.5
- 泉 妃咲、島田真理子、中島チ鹿子、内田淳一、永久太一、田畑光久、山田 悟：食事における脂質と塩分摂取量の相関について～冷蔵庫普及率との関連性～、第59回日本糖尿病学会年次学術集会、2016.5
- 中島チ鹿子：低糖質の約束食事箋、第19回病態栄養学会、2016.1
- 中島チ鹿子：みんなで取り組むIBD（食事について）、2015.11
- 内田淳一：博狗体育在线_狗博体育直播【官方授权网站】@北里研究所病院における糖尿病の食事療法、第77回大宮糖尿病研究会、2015.10
- 中島チ鹿子：乳癌の人のための食生活～免疫を高めるために～、東京YMCAアンコアプログラム、2015.10
- 島田真理子：『私たちの施設での食事療養指導をご紹介します～一次予防から在宅まで』 糖質制限栄養指導の実際、糖尿病療養指導士セミナー、2015.10
- 内田淳一：博狗体育在线_狗博体育直播【官方授权网站】@北里研究所病院における糖尿病の食事療法、第14回ＧＩ研究会、2015.7
- 島田真理子、泉 妃咲、内田淳一、井上 岳、塚本洋子、渡辺雄一、田畑光久、山田善史、山田 悟：糖質制限食指導の有効性の検討３ 第58回日本糖尿病学会年次学術集会、2015
- 泉 妃咲、島田真理子、中島チ鹿子、内田淳一、渡辺雄一、塚本洋子、井上 岳、田畑光久、山田 悟：沖縄クライシスの要因としての脂質摂取を考える 第58回日本糖尿病学会年次学術集会、2015
- 島田真理子、泉 妃咲、内田淳一、井上 岳、塚本洋子、渡辺雄一、田畑光久、山田 悟：糖質制限食指導の有効性の検討 第88回日本内分泌学会学術総会、2015
- 島田真理子、泉 妃咲、内田淳一、井上 岳、塚本洋子、渡辺雄一、山田善史、山田 悟：糖質制限食指導の有効性の検討 第11回日本在宅静脈経腸栄養研究会学術集会、2014
- 中島チ鹿子、島田真理子、内田淳一、穴田 聡、関 初穂、佐藤実和、内藤直美、田代収子、宮氏康紀、八木澤啓司、宮下博幸、中野雅、山田 悟、日比紀文：栄養療法におけるメディカルスタッフの役割～廃用症候群?嚥下障害?麻痺性イレウスの一例を在宅療養へつなげた経過～ 第11回日本在宅静脈経腸栄養研究会学術集会、2014
- 島田真理子、泉 妃咲、内田淳一、井上 岳、塚本洋子、渡辺雄一、山田善史、山田 悟：糖質制限食指導の有効性の検討２ 第57回日本糖尿病学会年次学術集会、2014
- 内田淳一：穏やかな糖質制限食について 郡山地区糖尿病学術講演会、2014
- 中島チ鹿子：免疫を高める食生活 アンコア乳癌手術後の女性プログラム、2014
- 内田淳一：穏やかな糖質制限食について 全国労災病院栄養士協議会研修会、2014
- 内田淳一：糖質制限の実際 第25回茨城県糖尿病療養指導士研修会、2014
- 内田淳一：糖質制限食について 在宅チーム医療栄養管理研究会、2013
- 内田淳一：糖尿病の栄養療法 第2回東京呼吸循環腎臓リハビリテーションセミナー、2013
- 内田淳一：ゆるやかな糖質制限食の実際 全国済生会管理栄養士?栄養士会議、2013
- 島田真理子、泉 妃咲、内田淳一、井上 岳、塚本洋子、渡辺雄一、山田善史、山田 悟：糖質制限食指導の有効性の検討 第35回日本臨床栄養学会総会、2013
- 内田淳一：ゆるい糖質制限食の実際 糖尿病領域薬剤師養成研究会公開講座、2013
- 内田淳一：糖質制限食について 第2回糖尿病治療と食事療法を考える会、2013
- 泉 妃咲、島田真理子、中島チ鹿子、内田淳一、蓮沼重美、田口友子、加藤明子、増渕幸二、井上 岳、川名由紀子、塚本洋子、山田洋子、山田善史、山田 悟：健常者における低糖質麺が糖脂質指標に与える影響 第56回日本糖尿病学会年次学術集会、2013
- 島田真理子、泉 妃咲、内田淳一、井上 岳、塚本洋子、渡辺雄一、山田善史、山田 悟：糖質制限食指導の有効性の検討 第56回日本糖尿病学会年次学術集会、2013
- 泉 妃咲、富永晴朗、中島チ鹿子、内田淳一、大浦 愛、川名由紀子、塚本洋子、山田善史、山田 悟：インスリン依存の糖尿病患者における低糖質ケーキが糖脂質指標に与える影響 第55回日本糖尿病学会年次学術集会、2012
- 中島チ鹿子、内田淳一、穴田 聡、関 初穂、宮下博幸、増渕幸二、中野 雅、山田 悟：生命に危機を及ぼす低栄養を合併した拒食の一例 第27回日本静脈経腸栄養学会、2012
- 中島チ鹿子、内田淳一：胃?十二指腸湿潤による空腸瘻の使用例 第7回関東栄養療法研究会学術講演会、2011
- 中島チ鹿子：乳癌の人にための食生活～免疫を高めるために～ 東京YMCAアンコアプログラム、2011
- 泉 妃咲、富永晴朗、中島チ鹿子、内田淳一、渡辺雄一、井上 岳、塚本洋子、山田洋子、山田善史、山田 悟：健常者における低糖質ケーキが糖脂質指標に与える影響 第54回日本糖尿病学会年次学術集会、2011
業績（論文）
- Mariko Sanada, Chinatsu Kabe, Hisa Hata, Junichi, Uchida, Gaku Inoue, Yoko Tsukamoto, Yoshifumi Yamada, Junitiro Irie, Shogo Tabata, Mitsuhisa Tabata, Satoru Yamada : Efficacy of a moderately low carbohydrate diet in a 36-month observational study of Japanese patients with type 2 diabetes. (2018) Nutrients, 10 (5) , art. no. 528
- Hisa Izumi, Haruo Tominaga, Chikako Nakashima, Junichi Uchida, Yuichi Watanabe, Yoko Tsukamoto, Gaku Inoue, Yoko Yamada, Yoshifumi Yamada, Satoru Yamada：The influences on glucose and lipid index in healthy control after taking in the low carbohydrate cakes J.Japan Diab.Soc.55（6）:380~385.2012
- Yoshifumi Yamada, Junichi Uchida, Hisa Izumi, Yoko Tsukamoto, Gaku Inoue, Yuichi Watanabe, Junichiro Irie, Satoru Yamada：A Non-calorie-restricted Low-carbohydrate Diet is Effective as an Alternative Therapy for Patients with Type 2 Diabetes Intern Med 53: 13-19, 2014
業績（執筆）
- 真田真理子：基本から最新情報までまるわかり！糖尿病患者の治療と栄養指導、ニュートリションケア 11巻5号、P390-391、2018.5
- 島田真理子、山田 悟：患者さんからよく尋ねられる内科診療のFAQ、臨床雑誌「内科」120巻3号、P772-774、2017.9
- 島田真理子：こころも"緩やかな"低糖質食～当院の取り組み～、CDEJ NEWS Letter 第47号、2015.7
- 内田淳一：「在宅訪問ハンドブック」1、2）病院の管理栄養士が医療保険で在宅訪問を実施する場合 在宅チーム医療栄養管理研究会編集、第1版、株式会社ライフメディコ、東京、2015、Ｐ7-10
- 内田淳一、島田真理子、泉 妃咲：「緩やかな糖質制限」ハンドブック 第4章「緩やかな」糖質制限の実際 山田悟編著、第1版、日本医事新報社、東京、2014．P30-42．
- 内田淳一：在宅高齢者食事ケアガイド 第2部1章3ＰＥＭ（低栄養）、2章、在宅高齢者食事ケアに対する管理栄養士の役割、第6部3在宅高齢者と栄養関連報酬、在宅チーム医療栄養管理研究会 監修、第3版、第一出版株式会社、東京、2014．P62-69、P79-85、P87-91、P270-277．
- 内田淳一：最新臨床栄養学 第1章3 医療と臨床栄養 井上修二?上原誉志夫?岡純?田中弥生編著、初版、光生館、東京、2013．P16-20．
- 内田淳一：博狗体育在线_狗博体育直播【官方授权网站】@北里研究所病院 Dr.山田流「糖質制限」料理教室 山田悟編著、第1版、株式会社主婦と生活社、東京、2013
- 中島チ鹿子：きのこの常備菜、河出書房新社、2013
- 中島チ鹿子：体の中からきれいになる漢方的暮らし、渡邉賀子編著、亜紀書房、2008
- 中島チ鹿子：「脱?冷え症」でさびない、むくまない、太らない、渡邉賀子編著、オレンジページ出版、2007
- 中島チ鹿子：美人延命 美肌の為の食生活、宇津木龍一編著、主婦の友社、2004
- 中島チ鹿子：骨粗鬆症ハンドブック 骨粗鬆症とライフデザイン修、日本医学館、辻秀一編著、2003
- 中島チ鹿子：きょうの健康 ヘルシーデザート、日本放送出版協会、2001.4～2002.3
- 中島チ鹿子：ヘルスケアレストランフードサービス最前線 東洋医学の考え方に基づいた北里オリジナル養生食、日本医療企画、渡邊賢治編著、2000.11
- 中島チ鹿子：きょうの健康シリーズ 冷え症で悩む人に、日本放送出版協会、渡邉賀子編著、2000.1
