三陸臨海教育研究センター

Sanriku Education and Research Center for Marine Biosciences

シロサケ稚魚の孵化放流事業は、数年後の母川に回帰する親魚を漁獲する秋サケ漁として岩手県の水産業を支えてきました。近年は親魚の回帰率が低下し、地域の関連産業に大きな打撃を与えています。私たちは、健康で強靱な稚魚の育成が重要と考え、岩手県水産技術センターの協力を得て、放流前後の稚魚を採集し、微生物調査を行っています。

微生物パワーを利用した地域連携の試みとして、岩手県内の名花銘木から有用酵母を利用して地域の発酵産業や醸造業等と連携した新商品の開発に貢献しています。これまでに、盛岡市の石割桜酵母、北上市の北見展勝地の桜酵母、釜石市のはまゆり酵母を利用したクラフトビール、石割桜酵母を利用した製パン用酵母の商品化に成功しています。