応用生物化学講座食品化学研究室
教員?スタッフ
大学院生（2021年度在学生）
| 氏名 | 氏名（ローマ字） | 研究テーマ | |
| 修士課程 1年次生 | 竹田 星南 | Sena Takeda | 魚を対象とした1枚の写真からのデフォルメされた3Dモデル生成 |
修士課程修了者：2005年度以降
| 修了年度 （西暦/半角） | 氏名 | 氏名（ローマ字） | 研究テーマ |
| 2020 | 植村 美咲 | Misaki Uemura | エゾイソアイナメすり身の低温坐りの機構解明と防止法に関する研究 |
| 2020 | 金谷 夏幸 | Natsuyuki Kanatani | 魚類筋芽細胞および脂肪細胞作出の試み |
| 2016 | 石川 雄都 | Yuto Ishikawa | 魚類筋再生過程における遺伝子転写産物の網羅的解析 |
| 2016 | 平田 大道 | Hiromichi Hirata | ミズダコのＤ-アスパラギン酸オキシターゼに関する研究 |